Secret de Fronton - Rouge - 2018 - AOP Fronton

Terroir
Les parcelles sont situées au nord de l'appellation sur des sols de rouget et de sables.
Les vignes sont enherbées et une attention particulière est portée à la qualité de répartition des grappes et à l'équilibre végétatif de l'ensemble.

Vinification
Dans un style traditionnel, en mode cuvaison longue mais avec une extraction modérée.
Le fruit et les épices sont recherchés dans l'harmonie générale du vin. "Quand tout est là", le décuvage est déclenché.

Élevage
L'élevage en cuve béton est alors le temps de l'harmonisation et de l'affinage des tanins au terme duquel la mise en bouteille est faîte soit 15 mois plus tard.

Conseils
A déguster entre amis à 16°c. Ce vin joliment structuré par ses tannins fins accompagnera avec bonheur une côte à l’os, le célèbre Cassoulet ou des fromages au lait cru, Bethmale,
Saint Nectaire ou Camembert. A conserver 3 à 5 ans.

Ce vin rouge Secret de Fronton bénéficie de l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), un label créé en 1992 par la Communauté Européenne. L’AOP est utilisée pour certifier qu’un produit est transformé dans une aire géographique précise par un producteur local et avec des ingrédients locaux.